a href="http://www.cur.sub.ir">آمــوزش وبــلاگ نویسی

عسل طبیعی اورین خوی - عسل
 

          noasal3

بدون شک سود جویان و فرصت طلبان هر وقت که فرصت پیدا کنند.به فعالیت خود در هر زمینه ای و در هر کشوری ادامه میدهند.کشور ایران و بازار عسل از این امر مستثناء نیست.ساخت و توزیع عسل تقلبی علاوه بر مشکلات بهداشتی که برای مصرف کنندگان دارد اعتبار عسل ایران را در داخل و خارج کشور زیر سوال برده و باعث کاهش صادرات عسل و کاهش مصرف عسل در بین مصرف کنندگان داخلی میشود.لذا بیشتر مردم از مزایا و خواص درمانی عسل طبیعی محروم می گردند.در نتیجه با کاهش مصرف عسل طبیعی بخاطر  بی اعتمادی مردم به عسل های (شهد) زنبورداران تولید کنندگان عسل طبیعی بیشترین ضرر را متحمل می شوند.انتظار می رود با نظارت دقیق مراکز بهداشتی و ادارات استاندارد و برخورد جدی نیروی انتظامی با سازندگان و توزیع کنندگان و فروشندگان عسل تقلبی ،صنعت تولید عسل طبیعی بیش از این آسیب نبیند .


موضوعات مرتبط: عسل

تاريخ : چهارشنبه 15 آذر1391 | 23:35 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
کشف ضبط و توقیف عسل تقلبی به میزان 1500 کیلوگرم چاپ

noasal1محل تولید عسل تقلبی کشف و مقادیر زیادی ظروف و وسایل تولد عسل تقلبی توقیف و حدود 1500 کیلوگرم عسل تقلبی در محل فروش و توزیع ضبط و توقیف گردید ...


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 14 آذر1391 | 23:9 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
حکیم مهر - میل نمودن یک قاشق چایخوری عسل قبل از خواب به نظر میرسد در فرونشاندن سرفه بچه‌ها مؤثر باشد و به خوابیدن بهتر آنان کمک کند.  بر پایه مطالعات انجام شده در دانشگاه پنسیلوانیای آمریکا ، عسل نقش پوشاننده و محافظت کننده و تسکین دهنده برای گلوی بچه‌ای که دچار التهاب شده است دارد.

به یاد داشته باشید که این مسئله بخصوص زمانی ارزش بیشتری می‌یابد که بدانیم داروهای ضد سرفه و سرماخوردگی رایج که بدون نسخه از داروخانه خریداری می‌شوند را نباید به کودکان کمتر از سن 6 سال تجویز نمود. البته در سن پائینتر از یک سال هم گرچه نادر است ولی خطر جدی بروز بوتولیسم (مسمومیت کشنده) با مصرف عسل وجود دارد!

در مطالعه‎ای 105 کودک مبتلا به عفونت دستگاه تنفس فوقانی انتخاب و به سه دسته تقسیم شدند. گروهی دارونما ، بعضی دکسترومتورفان با طعم عسل و برخی هم خود عسل را به عنوان دارو دریافت نمودند. از والدین آنان درباره سرفه های شبانه و وضعیت و کیفیت خواب بچه ها قبل و پس از درمان نظرخواهی بعمل آمد.

در نتایج بدست آمده ، عسل رتبه عالی و اول را بعنوان نقش مؤثر در تسکین سرفه بخود اختصاص داد. آنهایی که دارونما مصرف کرده بودند تمام شب را سرفه کردند و مصرف کنندگان دکسترومتورفان هم بعضاً تسکین یافتند اما بهترین نتیجه را مصرف کنندگان عسل گرفتند که خواب آرامی را تجربه نمودند.


موضوعات مرتبط: عسل

تاريخ : سه شنبه 16 آبان1391 | 22:30 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
مقاله زیرتحت عنوان «آیا عسل طبیعی هم شکر می زند؟»،
نوشته: مهندس ناصر خوشبخت کارشناس زنبور عسل سازمان دامپروری کشور،
در نشریه علمی، اقتصادی، انتقادی « کشاورز» - شماره 114 خرداد ماه 1368 منتشرگردیده ونیزدر
مجله « فضیلت خانواده » شماره های 128و 129 – اول وپانزدهم آذرماه 1384به چاپ رسیده است.
تولید عسل از جمع آوری شهدگیاهان شروع می گردد. بدین ترتیب که زنبورعسل شهد شیرین ورقیق رااز جام گل ها جمع آوری نموده وآن هارا تغیر شکل داده و به شکل محلولی عالی،غلیظ ومغذی در می آورد. زنبور عسل شهد گیاهان رادر موقع جمع آوری، به طور موقت در عسلدان خود جمع آوری می نماید ودر هر نوبت پرواز برای جمع آوری شهد، حدود 40 میلی گرم شهد را به کندو حمل می کند.
موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 12 آبان1391 | 0:44 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |


یکی از تشکل‌های صنفی مرتبط با عسل‌داری اردبیل به اتهام تولید عسل تقلبی با اسانس‌های غیرمجاز و سرطان‌زا به 195 میلیون تومان جزای نقدی محکوم گردید.

به گزارش قدس انلاین،روزنامه جمهوری اسلامی خبر داد:هفته گذشته مدیر کل استانداری اردبیل با تأخیر بسیار زیاد در جلسه کارگروه سلامت استان اعلام کرد بعضی عسل‌های اردبیل از لحاظ شیمیایی و میکروبی آلوده است و از مردم خواست از خرید آن خودداری نمایند. استان اردبیل یکی از استانهای تولید عسل مرغوب مشهور به عسل سبلان در ایران و یکی از مراکز توریستی کشور است که سالانه میلیونها مسافر در سفر به این استان بعنوان سوغاتی خریدار آن هستند


موضوعات مرتبط: عسل

تاريخ : چهارشنبه 10 آبان1391 | 15:43 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |

افزايش توليد عسل در آذربايجان غربي
جام جم آنلاين: معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان غربی امروز گفت : امسال با پایان برداشت عسل از کندوهای استان ، میزان تولید این محصول به بیش از 16 هزار تن رسید که 10 درصد بیشتر از میزان تولید پارسال است.

"یوسفی رضائی" در تشريح اين خبر گفت: 5 هزار زنبوردار دائمی و 1700 زنبوردار فصلی ، با برداشت میانگین 30 تا 32 درصد عسل از 790 هزار کندوی بومی و مدرن، سالهای متمادی است که مقام نخست کشور را در این رشته نصیب آذربایجان غربی می کنند.

در این میان زنبورداران شهرستان خوی بیشترین کندو و بیشترین تولید عسل را در سطح استان به خود اختصاص می دهند.

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان غربی گفت : از هر کندوی مدرن به صورت میانگین 20 کیلو و از هر کندوی بومی 6 کیلو عسل برداشت می شود.

سال گذشته بیش از 14 هزار و 900 تن عسل در آذربایجان غربی تولید شد.(واحد مركزي خبر)


موضوعات مرتبط: عسل

تاريخ : جمعه 5 آبان1391 | 21:29 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
Honey bee comb with honey storage cells

عسل علاوه براينكه يك غذاي كامل است يك اكسير پر انرژي نيز ميباشد به طوري كه ساليان سال به عنوان دارو براي درمان بيماريها مورد استفاده قرارگرفته است مصرف عسل در عرض چند دقيقه به شخص نيرو ميدهد وتحمل بافتي  و قدرت ترميم آنرا افزايش مي دهد بنابراين ورزشكاران بايد عسل مصرف كنند

بنا به تحقيقات به عمل آمده عسل حاوي 80 ماده مفيد براي انسان مي باشد و لازم به ذكر است كه در دنيا هيچ ماده غذايي به اندازه آن نيروي كهربايي ندارد.


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 30 مهر1391 | 21:21 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |

 

عَسَل که آن را به فارسی اَنگَبین یا انگُبین یا اَنگُوین[۱] گویند مایعی شیرین و گران‌رو است که زنبورعسل از شهد گل‌ها تولید می‌کند.

عسل مهم‌ترین منبع مواد قندی شناخته شده‌است و پانزده نوع قند دارد که مهم‌ترین آنها فروکتوز، گلوکز و ساکاروز است. در مجموع یک کیلوگرم عسل ۳۲۵۰ کالری حرارت و انر‍‍‍‍‍ژی دارد. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد، از این دسته مواد می‌توان به آمیلاز، اینورتاز، کاتالاز و پراکسیداز اشاره کرد. همچنین عسل دارای ویتامین‌های بسیاری از جمله ویتامین‌های B۲ ،B۵ ،B۴، نیاسین، پریدوکسین و ویتامین‌های C ،K ،E ،A است.

 


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 30 مهر1391 | 16:20 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |

 

بعد از اینکه جریان شهد از بیرون از کندو شروع شد ، در هر بار بازدید عسل های قابل برداشت را بردارید و اکستراکتور کنید و شبانه یا اول وقت شان های خالی را به کندو ها برگردانید .

عسل قابل برداشت عسلی است که وقتی به قاب ضربه می زنید شهد از آن بیرون نریزد و حاوی تخم و لارو وشفیره نباشد . منتظر پولک کردن شان های عسل نشوید . چون بعضی از کندو ها دیر سر حجره های عسل را می بندند . برداشت باید تا قبل از ساعت ده صبح انجام شود که هنوز زنبورهای پروازی از بیرون برنگشته اند . در غیر این صورت شهد تازه با عسل آماده مخلوط شده و عسل دیگر قابل برداشت نیست . به این نکته هم توجه کنید که همیشه حداقل باید 4-3 کیلو گرم عسل در کندو موجود باشد . این کار چند مزیت دارد :

 


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 27 مهر1391 | 21:6 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
 
موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 24 مهر1391 | 0:51 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
DamKade41 خواص شگفت انگیز عسل

Honeybee

عسل، دارای خواص شگفت‌انگیز بسیاری است و مصرف آن به تمام گروه‌های سنی توصیه شده است.

در این‌ جا به ۱۰ مورد از این خواص می‌پردازیم:

۱- باعث تقویت جنین ضعیف در رحم مادر می‌شود.

۲- به سلامت و توان مادران باردار کمک می‌کند.

این ماده غذایی با افزایش قابلیت جذب مواد غذایی در بدن به سلامت جنین در حین بارداری کمک می‌کند.

 


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 23 مهر1391 | 23:47 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
الف) تغذیه زنبور عسل با شکر : به هنگام فصل شهد گل ها و زمانی که جریان شهد از بیرون کندو جریان دارد، بعضی افراد جهت سود جویی بیشتر یا عدم مدیریت کافی زنبورستان (عدم شناخت علمی) اقدام به تغذیه کندو با شربت شکر می کنند که این عمل تقلب در عسل محسوب می شود.F).

 


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 15 مهر1391 | 2:9 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
برداشت بیش از 22 کیلوگرم عسل از هر کندوی مدرن در آذربایجان غربی

مسوول امور دام و طیور سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان غربی گفت: از هر کندوی مدرن در آذربایجان غربی 22.6 کیلوگرم عسل برداشت می شود
عسگر رنجبر در گفت وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، گفت: میانگین برداشت عسل از هر کندوی بومی در آذربایجان غربی 21.1 کیلوگرم است.
وی افزود: از نظر تولید عسل آذربایجان غربی مقام اول کشور را به خود اختصاص داده است.


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 14 مهر1391 | 22:6 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |

گرچه نوسانات قیمت ارز مشکلات زیادی را بر مردم تحمیل کرده است. وبا گرانتر شدن قیمت ها هزینه های تولیدنیز بالا رفته و قیمت کالا های وارداتی در مواردی افزایش ۱۰۰درصدی داشته است.ولی از انجا که تولید عسل در ایران بیشتر از مصرف داخلی بوده و عسل کالای صادراتی محسوب میشود.صدور عسل در شرایط حاضر نه تنها سود قابل ملاحضه ای برای صادرکنندگان میتواند داشته باشد بلکه با توجه مسئولین ذیربط به صدور کالاهای صادراتی و ارز اور بخش قابل توجهی از مشکلات تحمیل شده بر مردم کشورمان را متوانند جبران نماید.  


موضوعات مرتبط: عسل

تاريخ : پنجشنبه 13 مهر1391 | 1:39 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
شهرستان خوی یکی قطبهای مهم تولید عسل در کشور است ولی بعلت دوری از بازار اصلی مصرف عسل در کشور وقرار نگرفتن در مسیر توریستی.  چندین سال است که عسل ایران بویژه عسل شهرستان خوی توسط تاجران ترکیه بعنوان عسل ترکیه به اروپا و کشورهای منطقه صادر میشود و سود دلالان ترکیه چندین برابر سود تولید کنندگان خویی میباشد.
 
نمونه های از تبلیغات ترک ها که بیشترین واردات عسل از خوی دارند
 
عسل کاج
حداقل ترتیب نمایش: 1 واحد
 
FOB قیمت: دلار آمریکا 15 / واحد
 

این است که با روش های طبیعی از درختان کاج Datca تولید می شود.
سایز: 850 گرم. و 100٪ آلی
+ هزینه حمل و نقل ...
نوع محصول: عسل

رده: محصولات غذایی و آشامیدنی | عسل
RelatedKeywords: بهترین عسل کیفیت
 
 
BULK عسل ترکی
حداقل سفارش: 10 تن
 

... فله عسل گل گندم 2008
نوع محصول: عسل

رده: محصولات غذایی و آشامیدنی | عسلBULK TURKISH HONEY

 


 

موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 13 مهر1391 | 0:54 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |

آب : عسل های درجه یک 6/18 درصد و عسلهای معمولی بین 13 تا20 درصد رطوبت دارند.

قندها: حدود 95 تا 9/99 درصد مواد جامد عسل را قندها تشکیل می دهند.


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 12 مهر1391 | 1:12 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
شيريني عسل ايران به کام ترکيه و امارات
گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org

 

به گزارش مشرق، روزنامه خراسان نوشت: اگر توليدات صنعتي ايران قابليت رقابت در خارج از کشور را داشته باشد، مي توان با صادرات آن به بازارهاي منطقه به ارزش افزوده تجاري آن دست يافت، خوشبختانه بسياري از محصولات کشاورزي ايران از ارزش صادراتي بالايي برخوردار است و مي توان با توليد کيفي و بسته بندي مناسب و با رعايت اصول بازار پسندي و تجارت خارجي به بالاترين ارزش افزوده آن دست يافت. عسل از جمله محصولات ايران است که به گفته «محمدي» عضو کميسيون کشاورزي، آب و منابع طبيعي مجلس شوراي اسلامي، عسل ايراني از مرغوب ترين عسل هاي دنيا محسوب مي شود اما متاسفانه شنيده شده است که اين محصول با ترانزيت به ترکيه به نام ترکيه و امارات در بازارهاي بين المللي عرضه مي شود.
وي با بيان اين که وزارت صنعت، معدن و تجارت در اين زمينه بايد حساسيت بيشتري نشان دهد به خبرگزاري خانه ملت افزود: از سوي ديگر نيز با توجه به قوانين موجود در برنامه پنجم توسعه و مسئله تعرفه ها بايد بتوانيم زمينه صادرات را بر اساس علم و فناوري روز و بسته بندي مناسب فراهم کنيم.


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 9 مهر1391 | 0:39 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
برداشت درب‌های مومی اولین مرحله از فرآیند تولید عسل طبیعی است كه شامل برداشتن لایه نازك موم است كه سلولهای مسدس عسل را مسدود می‌سازد. موم درب سلولها را می‌توان با یك چاقوی نوك تیز، باریك و دراز كه با بخار یا برق گرم شده است جدا نمود. اكثر زنبورداران در زنبورداری ها به سرعت با استفاده از دستگاه هایی این لایه موم عسل را كاملاً و یا تا حدودی با استفاده از تیغه، زنجیر یا سیم بریده و یا قطع می‌كنند. مشابه این مرحله هنگام برداشت از شان، عمل انتخاب شان (جدا كردن تكه‌هایی از شان حاوی گرده یا حتی تخم كه بعضی موارد در زمان برداشت باید صورت گرفته باشد)، جارو نمودن زنبورهای عسل و به دنبال آن عبورشان از غربالها انجام می‌گیرد.
موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 6 مهر1391 | 15:52 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
شهد محلولی غنی از مواد قندی و معطره که توسط گیاهان تولید و معمولاً در مرکز گلها ترشح و انباشته میشه. ساکارز، گلوکز و فروکتوز از جمله اصلی ترین قندهای شهد گیاه هستن. علاوه بر قند، ترکیبات معطر و فرار هم در شهد گیاه وجود داره. معطر بودن و شیرین بودن شهد باعث جلب حشرات و حیوانات گرده افشان نظیر زنبور، پروانه، مرغ مگس خوار، خفاش و ... میشه و این مهمترین دلیل گیاه برای تولید شهده. دسته ای از گیاهان هم وجود دارن که توسط ساقه و برگها هم شهد ترشح میکنن و با این کار دسته ای از حشرات شکارچی رو بخودشون جلب میکنن. این حشرات شکارچی علاوه بر تغذیه از شهد گیاه، از حشرات و آفاتی که برای گیاه مضر هستند هم تغذیه میکنن.

گیاه تنباکو از روش باصرفه تری برای جلب پرندگان و بیدهای گرده افشان استفاده میکنه. شهد این گیاه همانند شهد سایر گیاهان غنی از مواد قندی و ترکیبات فرار و آروماتیک معطره که قویترینشون «بنزیل استون»ه. اما گیاه تنباکو ماده ای تلخ بنام «نیکوتین» رو هم به اون اضافه میکنه. پرنده بدلیل بوی معطر بنزیل استون جذب گیاه میشه اما به محض چشیدن شهد با مزه تندو تیز نیکوتین مواجه میشه. پرنده گرسنه بناچار به سراغ گل بعدی میره و باز هم گل بعدی. در اینجا گیاه تنباکو بدون اینکه شهد خودش رو از دست داده باشه پرنده رو وادار به گرده افشانی کرده و این یک تکنیک خوب برای صرفه جویی و استفاده حداکثر از شیره با ارزششه. :)
موضوعات مرتبط: عسل

تاريخ : چهارشنبه 29 شهریور1391 | 21:9 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |



       رابطه بسیار جالبی بین رنگ عسل و نوع گیاه مصرفی توسط زنبور عسل وجود دارد. و البته هر کدام از این عسل ها هم خاصیت دارویی مخصوص به خود را دارد که در جدول زیر به انها اشاره کرده ایم.
 

نام گیاه

 

رنگ عسل

کاربرد آنها

آویشن

قرمز

ضد(سرفه،زخم معده، خستگی، ضعف و بی حالی)

اکلیل کوهی

کهربائی روشن یا سفید

ضد(افسردگی،نارسایی کبد، خستگی ،دوران نقاهت،ورم معده،سنگ صفرا، شکم،ضعف وبی حالی)

شبدر

بیرنگ و روشن

تلاش های فیزیکی شدید و طولانی

اسطو خودوس

زرین

ضد( سردرد،میگرن،بیخوابی، ناراحتی های مجاری تنفسی ،انگل های روده ای و تب)

بلوط

تیره

جلوگیری(واریس،ضعف و بیحالی،کم خونی ،ناراحتیهای گردش خون)

مریم گلی

کهربائی روشن یا تیره زرین

جلوگیری(افسردگی،فشار خون ، کم خونی،ضعف و بیحالی)

زیرفون

سبز متمایل به زرد کمرنگ

ضد(بی خوابی و اعصاب ، سرماخوردگی،شیرین کردن جوشانده ها ،آرام بخش قلب)

اقاقیا

آبگون زلال

ورمهای لوله گوارشی،شیرین کردن شیر کودک ،ضد دیابت

گندم سیاه

زرد تیره یا قهوه ای تیره

بارداری،شیردادن،کمبود مواد معدنی و بیماریهای عروقی

تمشک

وحشی-زلال کشت شده-سفید رنگ

برونشیب،گلودرد،ورم گلو،حلق و حنجره

آفتابگردان

زرد طلایی

وجود مقدار بیش از حد کلسترول

اوکالیپتوس

تیره

انگلهای روده،سیاه سرفه،عفونت های معده، برونشیب(عسل کمیاب)

گون

زرد

التهاب مثانه،ورم پروستات ،رماتیسم،سنگ های ادراری

مرکبات

زرد شفاف

حالت عصبی،بی خوابی ،میگرن،طپش قلب


موضوعات مرتبط: عسل ، گیاهان شهددار

تاريخ : چهارشنبه 29 شهریور1391 | 13:27 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |

راه های تشخیص عسل طبیعی

عسل طبیعی

1- عسل طبیعی

عسل به شهد گل ها اطلاق می شود که زنبور عسل پس از تغذیه از گیاهان مختلف، آن را ساخته باشد. به بیان دیگرعسل ماده شیرین و غلیظی است که توسط زنبوران عسل از شهد گل ها جمع آوری شده و تغییر شکل می یابد و سپس در داخل سلول های مومی کندو ذخیره می شود.

زنبوران عسل دارای نیروی ذاتی هستند که گل های مفید را از غیر مفید تشخیص می دهند. آنها با علاقه فراوان سراغ تمام گیاهان طبی و گل های شفابخش می روند و عصاره آنها را گرفته و به بهترین شکل در اختیار ما قرار می دهند.

این عسل کاملاً طبیعی و سرشار از مواد غذایی و حیات بخش بوده و می تواند تمام نیازهای غذایی را برطرف کند، زیرا زنبور تمام املاح و ویتامین های موجود در گل را به شکل عسل می پروراند و آن را قابل جذب در خون می سازد.

از طرفی کیفیت عسل طبیعی چندین برابر بیشتر از عسل مصنوعی است که زنبور با آب و شکر تغذیه می شود. 

2- عسل تقـلبی

هر گونه تغییری در عسل مانند افزودن یک سری مواد به آن، تقلب محسوب می شود. به طور کلی عسل تقلبی به دو روش تهیه و در سطح جامعه توزیع می شود.

الف) بخشی از عسل، تقلبی است

- با کمک زنبور

در این روش به وسیله تغذیه مصنوعی زنبوران با شربت قند و آبمیوه ها یا استفاده از عسلک، عسل مصنوعی یا تقلبی تهیه می کنند.       

- بدون کمک زنبور

در این روش  مستقیماً عسل طبیعی با مواد گلوکزی (شربت قند) و شیره میوه ها مخلوط شده و عسل تقلبی تولید می گردد.

ب) عسل صد در صد تقلبی است

در این روش عسل 100 درصد مصنوعی بوده و از شیره میوه هایی مانند خرما، توت و غیره یا از مواد گلوکزی (شربت قند)، مواد نشاسته ای و ... ساخته می شود که این عسل ها به هیچ وجه عطر و طعم عسل واقعی را ندارند.

عسل های مصنوعی تهیه شده از شیره میوه ها، دارای مواد و ترکیباتی مشابه عسل طبیعی هستند که از تغلیظ آب میوه ها به طریق مصنوعی و صنعتی به دست آمده اند.

این نوع عسل، بدون دخالت زنبور، از قند، نیشکر و میوه های شیرین مانند خربزه، هندوانه، کدو تنبل و خرما تولید می شوند. این روش در ایران متداول نبوده، ولی در بعضی از کشورها مرسوم است.           

استانداردهای عسل:

استانداردهای عسل از کشوری به کشور دیگر متفاوت است که آنها را می توان در استخراج، عسل شکرک زده، عسل شان، شان با قاب کم عمق، بریده شده و یا کل شان عسل در نظر گرفت. سایر مواردی که در تهیه و تولید عسل اهمیت دارند، میزان قند، میزان رطوبت، طعم ، رنگ و عطر عسل می باشد

گاهی اوقات در توزیع و فروش عسل مواردی چون: یکنواختی رنگ، پاکیزگی برش، ظاهر شان و نحوه چینش و یکنواختی وزن نیز ذکر شده است.   

زنبور عسل در کنار گل

            

راه های تشخیص عسل طبـیعی:

1- فروشگاه های معتبر

آسان ترین روش تشخیص عسل طبـیعی، خرید از فروشگاه ها و اشخاص معتبر می باشد که شما از سابقه فعالیت آنها در زنبورداری و یا تهیه و فروش عسل مطلع هستید.   

2- میزان رطوبت

برخی افراد، میزان رطوبت عسل را به وسیله برگرداندن شیشه عسل و سرعت بالا و پایین رفتن حباب داخل شیشه، و برخی به وسیله میزان کش آمدن عسل اندازه گیری می کنند، ولی باید توجه داشت که این روش ها دقیق و مطمئن نیستند.   

3- میزان تخمیر شدن  

تمام عسل ها حاوی مخمرهای خوراکی بی ضرر برای انسان می باشند.

باید توجه کرد که عسل در زمستان به دلیل سرمای زیر 11 درجه تخمیر نمی شود. البته نگهداری عسل در دمای 38 درجه سانتی گراد نیز می تواند از تخمیر آن جلوگیری کند، ولی در دراز مدت به کیفیت عسل صدمه می زند، زیرا حرارت بالا کیفیت عسل را از بین می برد.

عسل با رطوبت بیش از 17 درصد بیشتر در معرض تخمیر می باشد. بعد از شکرک زدن، درصد تخمیر عسل افزایش می یابد.

تخمیر شدن مختص عسل های بسته بندی شده و صاف شده نیست، بلکه اگر شرایط مناسب باشد، عسل "شان" نیز تخمیر می شود.   

4- مزه کردن

عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه می باشند. لذا افراد می توانند با مصرف زیاد و توجه دقیق به درجه خلوص عسل، حتی نوع عسل را از نظر گیاه مورد مصرف زنبور تعیین کنند، زیرا هر گیاه مزه خاصی به عسل می دهد.

باید توجه داشت که عسل مصنوعی بیشتر مزه شیرینی شکر می دهد تا مزه خالص عسل.   

5- عطر و بوی طبیعی

اگر درپوش عسل مدتی بسته باشد، هنگام باز کردن درپوش حتماً بو و رایحه قوی و مطبوع عسل طبیعی را می توانید استشمام کنید.   

6- سرعت حل شدن در آب

اگر عسل را داخل لیوان محتوی آب بریزید، چنانچه به صورت عمودی وارد لیوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد، عسل مطلوبی است، ولی اگر عسل هنگام ریختن، در آب حل شود، از مطلوبیت و خلوص کمتر و رطوبت بالاتری برخوردار است.

با این وجود، هر یک از روش های فوق به تنهایی نمی تواند خالص بودن عسل را ثابت کند.


موضوعات مرتبط: عسل

تاريخ : سه شنبه 28 شهریور1391 | 23:52 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
ارسال عسل به تمام نقاط ایران


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 28 شهریور1391 | 23:28 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
تلفن پخش ۰۹۱۴۴۶۳۰۴۴۷

DamKade41 خواص شگفت انگیز عسل

گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org


موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 28 شهریور1391 | 22:47 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |
فروش عسل طیبعی دامنه های اورین خوی DamKade41 خواص شگفت انگیز عسل
موضوعات مرتبط: عسل

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 28 شهریور1391 | 22:45 | نویسنده : مهندس نادر علیلو |